食谱_家常菜_食谱大全 -食谱网

菜系及功效：补血食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 肝炎食谱 贫血食谱 工艺：白烧
翡翠春笋的制作材料：
主料：春笋250克,菠菜100克
调料：黄酒5克,味精1克,盐2克,淀粉(豌豆)3克

翡翠春笋的做法：
1. 春笋剥去衣壳，洗净，下锅煮熟；
2. 春笋捞起后用冷水漂洗，切去老根，切成厚片；
3. 菠菜去根，洗净，下锅略煮一下捞起；
4. 菠菜放入冷水中过冷后捞出，挤干水分，用刀剁成菜泥；
5. 锅内放油适量，烧热后放入笋片，煸炒几下，烹入料酒、鸡汤、盐、味精，略煮片刻；
6. 投入菠菜泥搅和，用湿淀粉5克（3克淀粉加水）勾芡，起锅装盘即可。