菜系及功效：美容菜谱 丰胸食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 术后食谱 工艺：炒黄精鳝片的制作材料：主料：黄精10克,鳝鱼600克辅料：莴笋150克,调料：姜10克,黄酒30克,淀粉(豌豆)20克,盐5克,白砂糖6克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克,植物油75克
黄精鳝片的做法：1.黄精用温水洗净，剁成细蓉；2.鳝鱼，宰杀洗净，片成薄片；3.生姜洗净，剁成姜末；4.莴笋剥去皮，切片；5.将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿淀粉、肉汤调成汁。6.净锅置火上，放油烧至七成热，下鳝鱼片爆炒；7.快速滑散，随即下姜末、莴笋片炒几下；8.倒入调好的汁勾芡，淋上香油装盘。
黄精鳝片的制作要诀：本品需肉汤适量。
