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糖尿病病人食谱

菜品： 海米冬瓜  工艺： 滑炒  口味： 咸鲜味  类别： 水肿调理 糖尿病调理 利尿调理 防暑调理 夏季养生调理      主料： 冬瓜 500克    辅料： 虾米 15克    调料： 料酒 5克  盐 5克  淀粉(豌豆) 5克  大葱 5克  姜 3克  香菜 10克  植物油 30克  各适量    制作工艺
1. 将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用。2. 炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。3. 将葱花、姜末入油锅爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精盐、味精精盐调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即成。 
 

工艺提示
1. 冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。
2. 冬瓜滑油可使其口感更佳。
3. 海米已是很鲜的原料，所以这道菜可不放鸡精。
4. 因有滑油过程，需准备植物油500克。

 菜品口感
汁浓味鲜，瓜嫩爽滑，口味清淡。
 

食用方法
早餐|中餐|晚餐

 健康提示
1. 冬瓜性凉，不宜生食。
2. 冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

 食谱营养
冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

 
 食谱相克
冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。