糖尿病病人饮食原则_食谱_家常菜

1.均衡摄取六大类的食物：每类食物都摄取，才能获得均衡的营养。
2.定时定量：和营养师协商订出一个能遵从的饮食计划表。
3.多摄取富含纤维质的食物：含纤维质高的食物会延缓食物的消化及营养的吸收，进而减缓醣类的吸收。含纤维质高的食物：如全谷类、蔬菜类及水果类，但只有蔬菜类可多摄取，其它食物皆需照饮食计划表来摄取，将白米饭改为糙米饭或多摄食全麦类的食品，就可增加每日纤维的量。
4.食物烹调尽量以清淡为原则，烹调时宜多选用水煮、清蒸、凉拌、清炖、烤、烧、卤等低油烹调方法。
5.尽量使体重维持在合理体重范围内，肥胖的病人应减肥。
6.避免吃过咸及胆固醇高的食物：如罐头或腌制品、内脏类、蛋黄、鱼卵等。应以新鲜的食物为摄取原则。
7.尽量减少含糖的烹调方法：如糖醋、茄汁、蜜汁、醋溜等方法，若真的要用糖烹调，可用适合加热的代糖。另外可用柠檬、醋、胡椒粉、五香、咖哩粉、八角、花椒等调味来增加食物的美味。
8.应尽量避免的食物：如蛋糕、甜甜圈、饼干、冰淇淋、果冻、各式汽水、加糖饮料、果汁、糖果等含糖的食物及零食。
9.肚子饿或吃不饱时可随意吃的食物：如蔬菜类的食物、低热量的可乐、无糖的咖啡及茶、无糖或代糖做的果冻、洋菜、爱玉、仙草、蒟蒻等低热量的食物。
10.酒：应尽量避免喝酒，对于肥胖需减重及中性脂肪高的人而言并不适合喝酒，体重控制良好的病人可适量喝酒，每天小于2个酒精当量，等于四份脂肪的热量。
11.服用口服降血糖药物及胰岛素注射的病人，严禁空腹喝酒，因会增加低血糖发生的危险性。
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