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　　一、原料：
 

　　1. 主料：菊花脑嫩茎叶150 克，鸡蛋2 只。
 

　　2. 调料：精盐、味精、葱花、素油、麻油。
 

　　二、制法：
 

　　1. 将菊花脑去杂洗净，入沸水锅焯一下捞出挤水切段。鸡蛋磕入碗内搅
 

　　匀。
 

　　2. 油锅烧热，下葱花煸香，加入适量水和精盐，烧沸倒入鸡蛋，煮成蛋
 

　　花，加入菊花脑、烧沸，点入味精，淋入麻油即成。
 

　　按：此汤由疏风散热、平肝明目、清热解毒的菊花脑与润肺利咽、滋阴
 

　　润燥的鸡蛋相配而成，具有清热解毒、滋阴、平肝的功效。适用于头痛、眩
 

　　晕、消渴、烦热、目赤、阴虚咳嗽等病症。