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现在春笋出来了，竹笋味甘、微寒、无毒、生消渴、利水道、益气力、可久食。竹笋还具有清肺、化热、消疾、爽胃、助消化、除积食、防便秘的功效。
新鲜的竹笋红烧排骨，不仅美味且营养丰富 

  

做法:

　　1、春笋去壳、老根，洗净，切滚刀块；排骨洗净，剁成6公分长的段；葱切段；姜切片。

　　2、春笋块放清水中煮5分钟，捞出备用。

　　3、锅放旺火上，放色拉油，将葱、姜炒出香味，下入排骨炒至断生，放八角、料酒、酱油、高汤、胡椒粉、盐、白糖，大火烧沸，放入春笋块，转小火烧30分钟至肉烂，装盘。