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东坡肉的做法:

材料：
猪五花肋条肉750克，姜块25克，冰糖50克，高度酒100克，酱油75克，葱25克，炸芋头200克，八角2个。
做法：
①猪肋条肉刮净皮上余毛，洗净后放入滚水锅烫约3至5分钟，捞出切成20个小方块。

②将姜块去皮拍松，葱取少许制成葱结。

③取大砂锅一只，用小竹架垫底，铺上葱、姜块，八角，将猪肉皮朝下排放在葱姜上，加入糖、酱油、酒，再放入葱结，加盖用大火烧滚，密封边缝，置小火上焖2小时左右。

④打开盖，将肉块翻身(皮朝上)，拣出葱，姜，把切成小块的芋头放底下继续加盖密封焖至酥熟，即可！

真的是入口即化！一个字：香！两个字：好香！三个字：太香了！