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这段时间，单位的小伙子们迷上了泡椒鸡爪，吃了几次，感觉真的不错！那么泡椒鸡爪的做法谁知道呢！？是不是可以自己动手做一下呢？来吧！朋友们！

步骤如下：

1：选鸡爪    最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2：将鸡爪从中间剁成两半。

3：煮汤     将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

4：将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。

5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。

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注意事项：

1：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

     夏天的话加盖放冰箱里亦可。

2：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。

3：最好用沙锅煮，这样味道好吃