素炒四宝-----适合春天吃的菜_食谱_家常菜

素炒四宝-----适合春天吃的菜

  春天里，万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定。
春季养生要顺应春天阳气生发，万物始生的特点，注意保护阳气，以平补为原则.

春季佳果荸荠

  荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。
荸荠不仅可口，而且还有药用价值。中医认为荸荠性平味甘，无毒，具有清热止渴、利湿化痰、止血痢等功效。

春季菌类营养价值高

春季养生有三多：多吃高蛋白可醒脑；多补充维生素可提高抗病毒能力；多吃真菌食物补充蘑菇多糖可增强天然抵抗力。而符合这三个条件的食物，非菌菇莫数。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”之誉。具有调剂人体新陈代谢，帮助消化，降低血压，减少胆固醇，预防肝硬化，消除胆结石，防治佝偻病等功效。

营养丰富的荷兰豆和胡萝卜

荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一，性平，味甘，具有和中下气，利小便，解疮毒等功效，能益脾和胃，生津止渴，除呃逆，止泻痢，解渴通乳。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

将这些菜搭配素炒，是一款适合春天平补的佳肴。

原料：新鲜荷兰豆，新鲜荸荠，鲜香菇，胡萝卜。


步骤：荷兰豆去蒂拉去丝，荸荠去皮切片，香菇去缔洗净切片，胡萝卜切细片。

锅内放油，烧热先加入胡萝卜和荷兰豆爆炒，之后依次加入香菇片，和荸荠，关火前加入调料即可。

PS：胡萝卜要油炒熟，营养才会发挥出来，荷兰豆炒不够熟易中毒，因此先炒为宜。

(责任编辑：admin)

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