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干炸带鱼的材料：带鱼500克 ，面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒

干炸带鱼的做法：
1、将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴梢，切成段； 　　
2、倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀； 　　
3、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁，然后给带鱼的表面沾一层，入锅油炸。 　　

干炸带鱼的制作提示： 腌制时，待充分吸收了调料之后，晾一下（晾到表面没有液体），这一点非常重要，假如没有晾干，