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辣炒青蛤的材料：青蛤三斤、葱、姜、蒜（适量），辣椒两个（红的、绿的各一个）、辣酱（我用的豆瓣酱），料酒

辣炒青蛤的做法：
1、先把买回来的青蛤（一定要活的）洗干净泡在有盐水的盆子里，多泡些时间。这样做的目的是让青蛤把沙子都吐净。

2、把葱姜切丝，蒜捣碎（蒜多点），青辣椒切块备用。

3、开火、起锅、下油（油多一点），等油烧热，放入葱姜蒜爆香后，加入两大勺辣酱接着炒。

4、等到炒出辣酱香味后，放入青蛤，不停翻炒，使青蛤均匀受热，等青蛤的壳微微张开的时候倒入料酒去腥味，接着炒，再放糖，豆瓣酱里面已经有盐了，不过口味比较重的可以再放一些，放入辣椒块（起点缀作用），等到青蛤的壳全部打开后，关火，盛入盘子里就完成了！