食谱网最新推荐：简单家常菜谱大全

主要材料：茄子1个，猪里脊肉100克，尖椒，姜，淀粉，生抽，盐

家常炒茄子做法：

1、里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌制;茄子切条（不用去皮也可以）,尖椒切丝、姜切丝备用;

2、锅中油热后，倒入姜丝，随后倒入腌好的肉丝不断翻炒，待肉熟盛出待用；

3、锅中再倒入些许油，倒入茄子翻炒；

4、炒至茄子变软，颜色变深，倒入生抽焖一小会；

5、倒入炒好的肉丝和茄子翻炒均匀；

6、最后倒入青椒丝翻炒均匀，加少许盐装盘就可以。

青椒墨鱼肉丝： 
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 

锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。 

干墨鱼烧肉： 
-烧五花肉或直排，不放盐。 
墨鱼切成麻将大的块。 
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 

备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。 

四, 炖土豆: 
1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。 

2 少许时间长些。 
西红柿土豆汤： 
先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可 

五,虾米做菜: 
先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。 
一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。 
二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。 

六,干贝做菜: 
干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。 
干贝扣萝卜： 
上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。 

干贝炒蛋： 
把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。 

七,白切肉: 
猪后腿肉,整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。蘸着吃。 

八,香肠做法: 
切片，隔水蒸，要蒸烂。 
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可 
还可以,在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。 

九,炸鸡翅: 
鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄 

十,咸干鱼做法: 
鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。 
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。 

(二)面食 
一、最简单的拌面。 
烧水，水要多一点， 
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 
然后水开下面，少许硬一点， 
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 (责任编辑：admin)